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Velouté Glacé de Courgettes à la Menthe
Un velouté rafraîchissant et rapide à préparer, parfait pour les chaudes journées d'été. La menthe apporte une touche de fraîcheur qui sublime la douceur des courgettes.
Ingredients
- 500 g Courgettes
- 250 ml Bouillon de légumes
- 100 ml Crème fraîche liquide légère
- 15 feuilles Feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre
Préparation des courgettes
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Pas besoin de les éplucher si elles sont jeunes et bios.
Cuisson des courgettes
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.
Mixage et refroidissement
Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe fraîche. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez refroidir complètement. Ajoutez la crème fraîche liquide et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Service
Servez le velouté bien frais. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe supplémentaires ou un filet d'huile d'olive.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives: Calories: environ 50 kcal, Lipides: 3g, Glucides: 4g, Protéines: 1g.
Autres considérations nutritionnelles
Ce velouté est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. L'ajout de crème peut être ajusté selon vos préférences.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques?
Oui, le basilic ou la coriandre peuvent également être utilisés à la place de la menthe. -
Combien de temps puis-je conserver ce velouté au réfrigérateur?
Vous pouvez le conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. -
Puis-je congeler ce velouté?
Il est préférable de ne pas congeler ce velouté car la texture de la crème risque d'être altérée.