Boulangerie & Pâtisserie
Cette catégorie regroupe les aliments cuits au four. La cuisson à sec implique souvent l’utilisation de farine, sucre, œufs, beurre. La pâtisserie concerne les pâtes sucrées ou salées avec des textures feuilletées ou délicates. Exemples : pains, gâteaux, biscuits, tartes, croissants, viennoiseries. La précision des dosages et des techniques est essentielle.
